24小时咨询热线
010-83712747
最近，有网友用紫外灯照耀四季豆时，发现豆子外表泛出幽幽蓝光的视频，吓得网友直呼：“四季豆有毒，不能吃”，一起引发了一系列关于四季豆安全性的猜想：四季豆用了含铜的农药、四季豆用了防腐剂
县食物检测中心工作人员从农贸市场、超市随机购买10份四季豆，用365nm紫外灯进行照耀。成果发现：8份样本外表呈现十分显着的蓝色荧光，2份呈现零散荧光。这荧光莫非真的是含铜的农药残留？
含铜农药是“背锅侠”？针对网友猜想的“含铜农药导致荧光”，工作人员选择无荧光的四季豆进行模仿试验。将四季豆别离浸泡在2%和10%的硫酸铜溶液中30秒（模仿农药残留），晒干后检测。试验成果为，用两种浓度的硫酸铜溶液处理后的四季豆均未呈现荧光。经细心检查，工作人员发现无荧光的四季豆相对新鲜。那么，四季豆闪现荧光与其新鲜度是不是真的存在必定相关呢？为此咱们展开第二个试验。试验二
荧光竟是“受伤后的眼泪”？工作人员从头购买一批新鲜、外表无损害的四季豆，选取5根无荧光四季豆，用硬物划伤外表模仿运送磕碰，常温放置24、48、72小时。成果显现：24小时：根本没有改变48小时：发生零散荧光72小时：伤痕处荧光变多从试验成果来看，四季豆所带的荧光与“机械损害+寄存时刻”存在相关。这是由于四季豆在采摘、长途运送和出售过程中，因揉捏、冲突导致其外表发生细小创伤，通过一段时刻，创伤处会排泄植物酚类物质（相似植物“结痂”），此类物质遇紫外线便“显形”发光。试验三
采摘、运送和出售过程中的机械丢失在所难免，那带荧光的四季豆还能吃吗？咱们取5根含荧光较多的四季豆，在开水中煮5分钟至熟透，再次检测荧光。成果显现，煮熟后的四季豆荧光完全消失。这是由于荧光物质多为水溶性酚类化合物，高温烹煮后分化或溶解。3. 烹饪关键：必须完全煮熟（未熟透会引发食物中毒），荧光也会主动“退散”。
今天导读：顾客点果茶喝出带标签苹果 老板回应；娃哈哈集团回应转让“娃哈哈”商标；“网红带货螃蟹冻结后满是黑水”被中消协点名（2025年02月12日）
今天导读：市场监管总局专项抽检元宵、汤圆悉数合格；多人称肯德基吮指原味鸡蛋吃出壳；欧盟通报我国出口茄汁鲭鱼不合格（2025年02月11日）
